沈丘县食药监局开展餐饮业油烟环保整治暨食品安全专项行动

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    为有效防范夏季群体性食物中毒事件的发生，确保人民群众“舌尖上的安全”，沈丘县食药监局于近日开展对辖区餐饮服务单位食品安全专项检查。

    2017年7月4日，沈丘县食药监局抽调食品所、东城所、北城所执法人员共计36人，分成6个检查小组，采取打乱执法辖区，各监管组互查的方法，对城区进行拉网式检查。在行动前的专项行动部署会上，沈丘县食药监局窦巍局长特别强调，本次行动要将大、中型餐饮服务单位作为重点检查对象，配合县政府近期组织实施的燃煤大灶整治、餐饮业油烟回收装置改造专项行动，做到不走过场，不流于形式，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

    在随后的专项行动中，检查组每到一家餐饮单位，着重检查是否落实原料进货验收、索证索票、台账建立、从业人员健康证制度；是否履行不添加非食用物质和不滥用食品添加剂承诺等制度。同时检查餐饮单位在食品加工过程中，是否严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，即是否做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象；重点检查后厨防蝇、防鼠设施和能力，杜绝交叉污染；是否做到食品添加剂专人保管，严格添加剂购入和使用登记制度；是否安装油烟回收装置，是否使用燃煤大灶等。

    通过开展此次专项行动，对经营单位发现的问题限期整改，对整改不达标的经营单位责令停业整顿，为进一步提升我县餐饮规范管理工作水平及改善餐饮环境卫生和加工条件奠定坚实的基础。（沈丘县食品药品监督管理局　周俊华　王春生）