难忘二月二

字体大小：【大 中 小】   打印 分享到：

    在我们豫东农村老家，自腊月初八迈进年的门槛儿，直到来年二月初二，年俗活动才算真正意义上的结束。因为二月二正是春回大地、万物复苏、农事开始之时，又是百虫出蜇、蠢蠢欲动之时，而民间素来以龙为民族精神的象征，相传在这一天，群龙抬首，开始了一年的新生活，故我们这里有“二月二，龙抬头”之说。

　　家乡的习俗，也多与龙有关，“二月二龙抬头，家家男子剃龙头”。我们这里还有“有钱没钱，剃个光头过年”的说法，男人们从春节前夕剃头理发，到二月二，正是需要剃头理发的时候，所以就形成了二月二剃头的风俗。男人们把留了一个多月的乱发修理得整整齐齐，人也精神了，心情也好了，又逢二月二是个吉祥如意的日子，显示出人们对未来美好生活的企盼。记忆里，每年二月初二，父母总是催促我快点吃早饭，为的是领我去理发店“剃龙头”，讨个吉利。

　　小时候，印象最深的还是父亲撒的“灰囤”和奶奶的念叨。记得每年二月二，天还未亮，父亲就把我从热被窝里叫起来，帮他扛一把铁锨。而他自己总是拎起一大柳条筐柴草灰，用手先在院里撒出一个很大的灰圈“粮囤”，然后把灰一直撒向村前小河边送“懒龙”，再用铁锨装满一筐黄土沿原路撒回院中的“粮囤”填仓，预示一年的收成会“大仓满，小仓流”。这一天，奶奶也不会闲着，她总是我们家第一个起床的，手拿小木棍，边敲打床沿边神情庄重地念叨：“二月二，敲炕沿，风调雨顺又一年”、“二月二，龙抬头，蝎子蜈蚣不露头”之类的俗语。然后，她简单洗一下手脸，便从院外抱回干柴秸秆，和母亲一起为我们准备二月二这天特殊的早餐。

　　二月二这天的吃食也与众不同。人们春节里准备的肉类基本上已经吃尽，只好稍微改善一下生活。早餐一般是吃煎饼或油炸饼（也叫春卷）。就是把面和好后，裹上豆芽之类，再制成饼状，放进锅里油煎或油炸。吃时，再拌上芝麻酱和蒜泥，味道可口，满嘴余香。对于春节吃腻了大鱼大肉的人们，偶尔吃一次春饼，别有一番风味。

　　对于我们小孩子来说，最喜欢吃的莫过于炒黄豆。吃过早饭，家家户户的厨房就热闹得像开了锅的水，平日赖在被窝千呼万唤不出来的孩子也勤快起来，帮着母亲拉风箱，烧灶膛，目的就是为了吃上炒黄豆。我也是如此，每年二月二早饭后，贪玩的我总是乖乖地待在厨房里，等着吃炒黄豆。说起炒黄豆，虽不复杂，但也有许多技巧和讲究。豆子要挑选粒大饱满的，再根据个人口味，放在盐水或糖水里浸泡一天左右，然后从水中捞出放在筛子里控干水分，同时还要准备足够量的黄土，与黄豆一起炒。炒黄豆时烧火最为关键。记得有一次，我因为急于吃炒豆，把灶膛里的火也烧得旺旺的，结果炒出的黄豆外黑内生。后来，每年二月二炒黄豆时，母亲总是替我把握火候。她先把准备好的黄土倒进锅里，一边让我烧旺火，一边快速翻炒。眼看着土末色泽由深变白，才把泡好控干水分的黄豆倒入。这时，她便嘱咐我把旺火改为细火，而她则高频率地翻炒。母亲说，火太急太旺，炒出的黄豆会外煳内生，豆腥味十足；火过慢过细，炒出的黄豆会外生内焦，煳味重。因为动作过于频繁，每次炒黄豆时，母亲常常是汗流满面。听着黄豆在铁锅里噼噼啪啪炸响，闻着溢满厨房的豆香，坐在灶膛前烧火我常常馋得口水直流。等到炒熟后，母亲将黄土和豆一同出锅，放进平时筛粮食用的圆竹筛里过滤出黄土。每每此时，我总是猴急地抓几颗黄豆丢进嘴里，烫了嘴也不肯把香喷喷的豆子吐出来。看着我的馋嘴样，母亲总是说，急啥哩，够你听的……等炒豆完全凉下来后，我便塞满衣兜，跑出去和小伙伴们满村子疯玩，一直玩到中午才肯在母亲的呼喊声中回家吃饭。

　　如今长大，在百里之外的小城安了家，工作忙碌。每年二月二，只能在小城里看看舞狮子之类的民俗表演，却再也找不到家乡二月二那种浓厚的民俗风情了，再也吃不到香脆可口的炒黄豆了。（苏童）