沈丘县食品药品监督管理局三措并举保障全市观摩活动餐饮安全

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 　3月7日，2016年全市重点项目暨产业集聚区建设观摩团一行莅临我县参观指导，为保障活动期间餐饮安全，沈丘县食品药品监督管理局按照县委、县政府的工作部署，高度重视，精心组织，“三措并举”，圆满完成了食品安全保障工作，活动期间未发生食品安全中毒事件。

　　提前介入，全面排查。该局成立了检查组，对供餐单位进行了先行检查。重点检查了食品加工流程、从业人员健康状况、餐饮具消毒情况、食品安全设备运行情况、索证索票、进货查验制度执行情况以及菜谱中是否含有高风险菜品等内容。

　 突出重点，全程监控。会议期间，执法人员着重加强对重点环节的监管，对供餐活动的每个环节提出了具体要求，对供餐单位的食品原料索证索票、食品加工流程关键控制点、食品处理区环境卫生以及食品留样等情况进行了全程监管。

    快检先行，技术监测。利用食品快检设备检测了叶类蔬菜的农药残留、熟食类肉制品亚硝酸盐含量、食用油的酸价和过氧化值、餐具的表面洁净度等指标是否超标，对检测结果不符合规定的项目责令企业立即整改。(王春生)