新春走基层——非遗飘香迎新春 顾家馍产销两旺

　　年味渐浓，非遗添彩。眼下正值2026年马年春节前夕，河南省非物质文化遗产——沈丘顾家馍迎来一年一度的产销旺季，从非遗工坊到销售门店，处处呈现出忙碌有序的生产、采购景象，一个个造型精美、寓意吉祥的顾家馍，从沈丘走向全国各地，成为家家户户餐桌上的年味符号和走亲访友的特色佳品。

　　在老城镇，顾家馍第十七代传人李敬的工坊内蒸汽氤氲，麦香四溢。匠人们各司其职，和面、发面、压花、蒸制，每一道工序都娴熟利落、一丝不苟。

　　顾家馍第十八代传承人李晴：“像俺现在每天基本上五六点起来开始和面揉面醒面，然后再揉，再和，下午开始蒸制。等蒸好基本上到夜里9点10点，馒头全部蒸制完需晾一夜，第二天就可以就打包，然后给拿去店里面跟大家见面。虽然每天加急蒸制，但还是供不应求。”

　　李晴介绍，前来采购的客户既有本地群众，也有从北京、上海、广州等大城市慕名而来的游客，还有不少外地的车辆在等候提货。

　　作为拥有400多年历史的非遗技艺，沈丘顾家馍的热销，离不开其独特的工艺与深厚的文化底蕴。

　　顾家馍第十八代传承人李晴：“开始选用的面粉就是优质面粉，经过揉制、压面、和面的次数要比普通的馒头多很多。所以说大家看到它的光泽度非常地好，吃起来非常筋道。另外的话我们有一个诀窍，就是我们用的老酵头是我们自制的。老酵头放了我们的盛世米酒，这个米酒可以提升它的口感。另外经过我们防霉、防裂的处理，把这个馒头晾干，可以放数十年不霉不裂。”

　　为适配春节市场需求，传承人在坚守传统工艺的基础上不断创新，推出多款特色产品。除了经典葫芦形即食款，还精心打造了马年生肖造型花馍、礼盒装系列，将手工塑形与彩绘工艺相结合，一个个憨态可掬的马形花馍栩栩如生，既保留了非遗本色，又贴合节日氛围，成为今年旺季的“爆款”产品。

　　顾家馍第十七代传承人李敬：“沈丘顾家馍题材十分广泛。有十二生肖、花鸟鱼虫应有尽有。尤其今年马年，这个是一个专属款，寓意马到成功，深受广大消费者的喜欢。”

　　如今，沈丘顾家馍不仅是一种特色食品，更成为承载豫东民俗文化的载体，在坚守匠心、传承经典中焕发新生机。随着春节的日益临近，这份非遗年味将飘向更多家庭，让更多人感受河南非遗的独特魅力。（黄白玉 陈一玮）

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